¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso tiramisú low carb? @little.paleo nos explica todos los pasos para conseguir un resultado ¡como el que ves en la foto!
Ingredientes
Para la base (4 vasitos)
- 15 g de harina de almendras
- 20 g de harina de coco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de psyllium
- 2 huevos
- 80 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de café soluble liofilizado de AlterNativa3
- 2 cucharaditas de eritritol en polvo
Para la crema
- 30 g de eritritol en polvo
- 100 ml de leche de coco (la parte espesa de la de lata)
- 1 cucharadita de agar-agar
- 100 ml de anacardos remojados (12 h para quitar el máximo de antinutrientes y ablandarlos)
- 100 ml de queso crema vegano
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Paso a paso
- Batimos los huevos, mezclamos con las harinas, la canela y el psyllium y metemos al microondas durante 2 minutos.
- Por otra parte, calentamos la leche de coco y añadimos el café soluble y el eritritol. Removemos hasta que quede todo perfectamente integrado.
- Vamos a desmenuzar bien la mezcla que habíamos metido al microondas. Luego, le añadimos la mezcla del café con leche de coco y batimos con una batidora de mano hasta que quede una textura de puré muy muy denso.
- Ponemos el resultado como base en nuestros vasitos y reservamos.
- A continuación, haremos la crema del tiramisú. Y para ello lo primero que vamos a hacer es triturar los anacardos escurridos con nuestra batidora de vaso juntamente con la leche de coco.
- Una vez conseguida una textura cremosa, lo pondremos en un bol, añadiremos el resto de los ingredientes de la crema y mezclaremos con una batidora de varillas para conseguir una textura perfecta y homogénea
- Después, añadimos la crema en nuestros vasitos encima de la base de café y dejaremos enfriar toda la noche a ser posible.
- Cuando los vayamos a tomar, y si queremos llegar a la perfección, espolvoreamos con cacao en polvo.
Tu tiramisú low carb ¡está listo! ¿Te animas a probarlo?
- 06-10-20
