Alternativa 3
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Receta de pastel de manzana y canela

¿Quieres una apuesta segura para desayunos, meriendas y postres? La receta de pastel de manzana y canela de @escura’t, sin gluten, ¡es justo lo que necesitas!

¿Quieres aprender a prepararla? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • ⅓ de taza del azúcar de caña panela de AlterNativa3.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen o aceite de coco fundido.
  • 90 ml de la leche vegetal que quieras (recomendable usarla de avena, almendra o arroz).
  • Piel de ½ limón (sin usar la parte blanquecina, que es amarga).
  • ¾ de taza de harina de avena o almendra (puede moler directamente los copos de avena sin gluten o las almendras crudas).
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • ½ cucharadita de levadura sin químicos.
  • ¾ cucharadita de canela.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ cucharadita de vainilla (en polvo, en extracto o puedes no ponerla si lo prefieres).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 manzanas cortadas en rodajas con forma de media luna.
  • Azúcar glas de AlterNativa3.

Paso a paso

  1. Precalentamos el horno con las dos placas a 180º.
  2. Preparamos un molde rectangular (tipo plum cake) y pintamos las paredes con aceite de coco o aceite de oliva virgen extra o ponemos papel vegetal.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen de la mezcla (esto es importante para favorecer la cremosidad del pastel). Luego añadimos el aceite escogido, la leche vegetal, el extracto de vainilla (si no es en polvo) y la piel de limón. Mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con el próximo paso.
  4. Ponemos en otro recipiente todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada, vainilla en polvo (si te has decantado por esta opción) y sal. Mezclamos con un tenedor y lo añadimos a los ingredientes del paso anterior. Ahora dejamos reposar
  5. Cortamos las tres manzanas y reservamos unas cuantas rodajas para decorar. Añadimos el resto a la mezcla y dejamos que queden totalmente cubiertas. Ponemos entonces la mezcla en el molde y decoramos con las rodajas de manzana que habíamos reservado antes.
  6. Lo colocamos en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos. Aunque pueda parecerte crudo, ¡no lo está! Sácalo y terminamos decorando con el azúcar glas, que se caramelizará gracias al calor del propio pastel.
  7. Finalmente, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

¿Te animas a probarlo? Esta receta de pastel de manzana y canela ¡te encantará! Si te ha gustado, te invitamos a compartir el resultado con nuestros perfiles en redes.