Receta de barritas crudas de chocolate y crema probiótica de almendra con cacao de canela y naranja

Hoy, te traemos la receta de barritas de @drabeatiful. 4 ingredientes han sido suficientes para lograr ese contraste de sabores entre el chocolate y la crema. Y las propiedades probióticas del kombucha ponen el broche de oro a esta elaboración que ¡seguro que te encantará!

Ingredientes

(Para 8 barritas)

• 1 taza de almendra natural sin piel
• ¼ de taza de kombucha
• 1 cucharada de nuestro cacao de canela y naranja
• Chocolate negro 100 % en la cantidad necesaria para cubrir la capa de abajo y de arriba (a elegir según el grosor deseado, en la receta de la foto se han usado unos 60 g)

Paso a paso

1. Ponemos las almendras en remojo durante un mínimo de 6 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Tiramos el agua y trituramos las almendras junto al té kombucha y el cacao. El resultado ha de ser una masa.
3. Dejamos la mezcla durante 24 horas en un bote de cristal que taparemos con un trapo.
4. En una yogurtera o aprovechando el calor residual del horno, en el caso de no tenerla, obtenemos una crema fermentada que volvemos a pasar por la batidora.
5. Derretimos el chocolate al baño maría y rellenamos el fondo del molde. Después lo meteremos en el congelador.
6. Luego cubrimos el mismo molde con la crema de almendra y cacao fermentada.
7. Añadimos una capa de chocolate fundido encima y lo ponemos en el congelador durante media hora aproximadamente, hasta que adquiera la consistencia que buscamos.
8. Conservamos en la nevera y ¡a disfrutar!

¿Te animas a probar esta receta de barritas de chocolate y almendra? Comparte con nosotros el resultado.