Con la llegada del invierno a much@s nos empieza a apetecer un plato caliente pero en mucha ocasiones son recetas difíciles de transportar o bien requieren mucho tiempo de preparación. Hoy os traemos un ejemplo de como elaborar una ensalada de quinoa caliente, con productos ecológicos, naturales y por supuesto, de Comercio Justo.
Ingredientes para la ensalada de quinoa:
- 100g de quinoa ecológica de Comercio Justo
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla
- Queso parmesano o vegano
- Nueces
Ensalada de quinoa paso a paso:
- Para empezar hervimos la quinoa y la reservamos. Para 100 gramos de quinoa, necesitaremos 200ml de agua. Sabremos que está lista cuando haya absorbido todo el agua y los granos se vean menos opacos.
- Pelamos el calabacín y la cebolla y los troceamos a nuestro gusto. Es preferible que sea un tamaño pequeño para que quede bien ligado a la quinoa.
- Salteamos el calabacín y la cebolla en una sartén o wok añadiendo unas gotas de aceite de oliva.
- Pasados unos minutos añadimos la quinoa hervida y mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Añadimos el queso parmesano o queso vegano (al gusto).
- Remover durante 3 minutos a fuego lento hasta conseguir una textura cremosa.
- Apartamos del fuego. Añadimos las nueces, y lo mezclamos.
¡Y ya tendríamos lista! Una deliciosa ensalada caliente de quinoa. Un plato saludable y sabroso y a la vez con una elaboración fácil y sencilla. Como siempre, nos gusta proponeros recetas versátiles para que podáis sacar vuestra lado más creativo dándole vuestro toque personal, podéis substituir o añadir tantas verduras cómo queráis.
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- 25-10-18
