Nos ha costado, pero te podemos asegurar que ha valido la pena. Por fin podemos presentar nuestra nueva gama de café de especialidad , en la que hemos invertido todo el tiempo, amor y pasión del mundo. Creemos que disfrutarás tanto como nosotras lo hemos hecho dando con la combinación perfecta para que cada taza sea una experiencia única, mientras apuestas por un comercio justo y sostenible.
¿Qué es el café de especialidad o specialty coffee?
Seguramente hayas oído hablar muchas veces del café de especialidad o specialty coffee, pero también es probable que no sepas qué es exactamente. Supones que es mejor que el que se comercializa habitualmente y te llama más la atención, pero no tienes las claves para escogerlo frente a otros. No te preocupes, es lo habitual, y por eso nosotras en este post pretendemos poner un poco de luz para ayudarte a conocerlo mejor.
La definición de la Specialty Coffee Association
Si nos basamos en la parte más teórica, recurrimos a la Specialty Coffee Association (SCA), una asociación que tiene como objetivo fomentar comunidades cafeteras mundiales que apoyen actividades para hacer del café una actividad más sostenible, equitativa y próspera para toda la cadena de valor.
Esta asociación ha establecido los parámetros para determinar si un café se puede considerar de especialidad o no. Estos combinan unos estándares de calidad en los que el café debe recibir una puntuación de, al menos, 80 sobre 100, y la necesidad de que el proceso desde la recogida hasta que el café se sirve en la taza cumpla también unas características concretas.
Cafés que apuestan por la sostenibilidad y que disfrutarás con los 5 sentidos
Ya ves que etiquetar como “café de especialidad” no es algo fácil, pero desde AlterNativa3 siempre hemos apostado por productos de máxima calidad que, a su vez, cuiden el medioambiente.
Y, si para ti el café es tan esencial como para nosotras, y lo disfrutas de la misma forma, créenos cuando te decimos que estos realmente valen la pena. Su color, su olor, su textura, su sabor… te harán viajar a diferentes partes del mundo desde que abras el paquete hasta que des el último sorbo. Con el plus, además, de saber que consumiéndolos estás contribuyendo a un comercio justo y sostenible.
Descubre nuestros nuevos cafés de especialidad
Hay un gran esfuerzo detrás de esta nueva gama de cafés de especialidad. Además de todos los requisitos externos que teníamos que cumplir, nuestros propios estándares nos obligan a que cada uno de nuestros productos sea de primera calidad. Pero lo hemos conseguido, y no podemos estar más felices de compartirlo contigo.
Cuatro variedades de café, cuatro orígenes y destinos
Para que tú también puedas disfrutar realmente de un buen café; para que, además, tengas claro que haciéndolo estás sumando al planeta; para que formes parte de este proyecto, de esta familia, que comparte pasión, no solo por el producto, sino también por el proceso. Para que te cuides sabiendo que también estás cuidando al resto. Para que pares tu día a día y en ese momento de pausa te des el gusto de disfrutar de lo que realmente te gusta.
Nuestra gama consta de cuatro tipos de café, todos disponibles en formato grano y molido. Cada uno de ellos te hará viajar a un punto diferente del mundo, con aromas y sabores que despertarán todos tus sentidos.
Etiopía Sidamo Café de Origen
El café de Sidamo, Etiopía, es un café de acidez ligera y aroma notable y afrutado. Con sabor intenso con notas florales de jazmín y bergamota, te hará viajar a la cuna del café y, concretamente, a Sidamo, una zona con abundantes lluvias, temperaturas óptimas y un suelo fértil.
Tanto la versión en grano como la versión molida tienen un tueste medio-bajo y una puntuación SCA de 85.
Sumatra Raja Gayo Café de Origen
Raja Gayo es una zona montañosa, a 1.200 m.s.n.m., en el norte de la isla de Sumatra. Se caracteriza por tener cafés de altura, siempre plantados en sombra, intercalados entre árboles frutales, que en su mayoría son orgánicos.
Nuestro café Sumatra Raja Gayo tiene una entrada en boca lujosa con un cuerpo aterciopelado y aroma de especias, tabaco y maderas nobles. Su acidez es pronunciada y tiene un retrogusto prolongado.
Tanto la versión en grano como la versión molida tienen un tueste medio-bajo y una puntuación SCA de 84.
Colombia Cauca Café de Origen
El café Colombia Cauca es un café intensamente fragante, con notas a frutas tropicales y frutos rojos. Mantiene un destacado equilibrio entre su suntuosidad en boca y su aroma. Proviene de Cauca, el departamento colombiano líder en producción de cafés de alta calidad.
Tanto la versión en grano como la versión molida tienen un tueste medio-bajo y una puntuación SCA de 83.
Brasil Santos Café de Origen
Brasil es el mayor productor de café del mundo. La variedad de Arábica más apreciada cultivada allí es la “Santos”, de características suaves, sabor exquisito, fina calidad y aspecto cremoso. Se conoce con el nombre de Santos, ya que este café de alta calidad, cultivado en Minas Gerais, se envía a través del puerto de Santos.
Nuestro café Brasil Santos tiene una dulzura sobresaliente, acidez media y sabor acaramelado. Con un paso en boca sedoso y amplio, con acentuado postgusto.
Tanto la versión en grano como la versión molida tienen un tueste medio-bajo y una puntuación SCA de 81.
