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Todo lo que necesitas saber sobre la receta de panellets
Para esta Castañada, te explicamos todo lo que necesitas saber para elaborar la receta de nuestros deliciosos y originales panellets con ingredientes que puedes adquirir en AlterNativa3: de café, cacao chai y naranja y canela.
¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso!
Ingredientes básicos para los panellets
Para la base de los panellets:
- 250 g de almendra molida
- 90 g de patata cocida (con piel, después la pelamos y la chafamos)
- 200 g de azúcar de caña o azúcar Demerara
Paso a paso
- Mezclamos los ingredientes hasta que quede todo muy integrado en forma de bola.
- Lo dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 2 horas, mejor si esperamos al día siguiente.
- Separamos la masa en función de los diferentes sabores que queremos trabajar.
Panellets de sabores
Los panellets pueden ser muy variados y por ese motivo te presentamos 3 variaciones de sabores que deleitarán tu paladar. Además, atrévete a inventar y prueba de hacerlos con Azúcar con un toque de canela, Ralladura de naranja, Cacao con naranja y canela o con perlas de chocolate.
Cacao chai
- Añadimos 1 cucharada de postre de cacao chai y un poco de azúcar con toque de canela. Luego lo integramos todo.
- Formamos bolas y las ponemos en una bandeja de horno.
- Para decorar, cubrimos los panellets con cacao chai para que queden como trufas.
Naranja y canela
- Añadimos la ralladura de una naranja y una cucharada de postre de nuestro cacao con naranja y canela.
- Luego lo integramos todo bien y formamos bolas redondas o más ovaladas.
- Para decorar, fundimos perlas de chocolate en el microondas durante pocos segundos y vigilando que no se quemen. Luego mojamos una parte del panellet en el chocolate y decoramos con el azúcar con canela.
Café
- Disolvemos una cucharada pequeña y rasa de nuestro café soluble en agua caliente (media tacita de café o menos). Es importante que quede un café muy fuerte.
- Lo añadimos a la masa y lo integramos.
- Hacemos bolas y les podemos dar forma de grano de café.
- Por último, decoramos con azúcar glas.
Con estas medidas, saldrán de 8 a 10 panellets de cada sabor. Solo tendrás que ponerlos en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos y ¡disfrutar!
¿Todo a punto? ¡Feliz Castañada!
