Galletas de nata de coco y café
Para 8-10 galletas
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas galletas de @drabeatiful combinan la intensidad aromática del café con la suavidad y cremosidad de la nata de coco. Una receta sencilla, deliciosa y sin complicaciones, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o junto a una taza de tu café favorito.
Ingredients
100 ml de nata de coco (la parte sólida de la leche de coco)
100 ml de harina de coco
1 egg
1 cucharadita de harina (puedes sustituir por almidón de tapioca u otra alternativa)
1/2 tablespoon of café soluble liofilizado descafeinado
A pinch of salt
Estevia líquida sabor caramelo (al gusto)
Preparation
Preparación de la masa:
- En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
- Amasa con las manos hasta que todo quede bien integrado y la textura sea manejable.
Formado y horneado:
- Forma pequeñas porciones de masa y dales forma de cookie.
- Colócalas sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 180 °C durante 12-15 minutos, en horno precalentado a 200 °C, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Acabado y decoración:
- Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.
- Para un toque extra, decora con finos hilos de chocolate 100% fundido al baño maría con una pizca de aceite de coco y vainilla.
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