Unión de la Selva es una Sociedad de Solidaridad  Social que agrupa a más de 1400 pequeñ@s productores y productoras indígenas de origen Maya, de las etnias Mam, Mocho, Tojolabal, Tzotzil y Tzeltal, asentados en 146 comunidades de 19 municipios de la Sierra Madre de Chiapas.

Unión de la Selva se formó en 1980 para intentar dar una respuesta a los problemas comunes de l@s campesin@s y en un esfuerzo para asegurar precios justos por su café y para mantener sus recursos naturales (suelo, agua, flora y fauna), deteriorados por los efectos de las prácticas modernas del monocultivo. El cultivo ecológico se basa en el conocimiento tradicional, y el esfuerzo se materializa en la preservación de la biodiversidad mediante los cultivos autóctonos y empleando los métodos de trabajo tradicionales.