La Cooperativa El Paraíso está formada por un@s veinte soci@s de la Provincia de Pichincha (Ecuador). Cada soci@  es propietari@ de una pequeña plantación de caña de azúcar y de la maquinaria necesaria para la extracción de la panela. Cada una de estas plantaciones es gestionada de forma autónoma por cada familia de la cooperativa, que además contrata mano de obra local, a quienes le pagan un salario justo, generando así empleo y mejorando el nivel de vida de estas familias.

Con los beneficios obtenidos por las ventas realizadas bajo los criterios del Comercio Justo,  además de pagar un salario más alto a los trabajadores y trabajadoras, se financia la escuela de la comunidad y se equipa y mantiene un centro odontológico. También se ha logrado obtener la certificación de agricultura ecológica del azúcar que procede de las plantaciones de caña de la cooperativa, además de planes de mejora continua en la calidad del producto, así como también la formación constante para los trabajadores y trabajadoras.