Pastel de plátano con gotas de chocolate
Para 8-10 porciones
Este pastel de plátano con gotas de chocolate llenará tu cocina de un delicioso aroma y no podrás esperar para probarlo. Su textura esponjosa y el equilibrio entre el dulzor natural del plátano y el toque intenso del chocolate lo convierten en un dulce perfecto para desayunos, meriendas o como postre.
Ingredientes
¿Por qué no darte un capricho? Cuando seleccionas los mejores ingredientes, como el azúcar de caña ecológico y las gotas de chocolate de comercio justo, sabes que vas a disfrutar de un pastel sabroso, nutritivo y responsable con el planeta.
- 250 g de harina (para versión sin gluten: 180 g de harina de arroz + 70 g de almidón de maíz)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 3 plátanos maduros
- 150 g de azúcar de caña Golden Light de Alternativa3
- 85 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 2 cucharadas de yogur
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 150 g de gotas de chocolate ecológico de Alternativa3
Preparación
Sigue este proceso sencillo y en menos de una hora tendrás listo un pastel jugoso, aromático y con el irresistible contraste de plátano y chocolate.Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde rectangular o redondo con papel de horno y un poco de mantequilla.
- Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato y la pizca de sal.
- Chafa los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar. Añade la mantequilla derretida, el yogur, la vainilla y el puré de plátano, integrando bien.
- Incorpora poco a poco la mezcla seca y remueve suavemente. Añade las gotas de chocolate y mezcla de nuevo.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
¿Sabías que...?
Cuando los plátanos están muy maduros no es necesario tirarlos: ¡pueden convertirse en el mejor ingrediente para tus recetas! Puedes congelarlos enteros con piel, o pelados y cortados en trozos para que sea más práctico.
Así siempre tendrás plátanos listos para preparar este pastel o usarlos en batidos, panes y helados caseros. Además, congelar frutas maduras es una excelente forma de reducir el desperdicio alimentario y disfrutar de todo su sabor sin perder calidad.
Sugerencias para disfrutar tu pastel
Acompáñalo con un cacao o un café ecológico recién hecho para potenciar el sabor del chocolate.
Sírvelo con yogur natural o griego para una opción más ligera y fresca.
Decora con rodajas de plátano caramelizado o con almendras tostadas para un toque crujiente.
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