Cookie de café al microondas
Lista en 1 minuto
Una delicia exprés para los amantes del café y el dulce. Esta cookie de @drabeatiful combina el aroma intenso del café con la suavidad de la almendra y el toque cremoso del coco. Su textura abizcochada recién salida del microondas y su irresistible interior la convierten en un capricho perfecto para cualquier momento del día. Prepararla es tan fácil que repetirás más de una vez.
Ingredientes
- 10 g de aceite de coco
- 25 g de harina de almendra
- 10 g de nata de coco (la parte espesa de la lata)
- 1 cucharadita de eritritol
- 1 cucharadita de proteína vegana de vainilla (puedes usar aroma o prescindir de ella)
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de café liofilizado
Preparación
Mezcla de ingredientes:
En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Preparación del recipiente:
Unta un cuenco apto para microondas con aceite de coco, mantequilla o ghee para evitar que la masa se pegue. Vierte la mezcla dentro y alisa la superficie.
Cocción rápida:
Introduce el cuenco en el microondas y cocina durante 1 minuto a máxima potencia. El tiempo puede variar ligeramente según la potencia del microondas, así que ajusta si es necesario.
Toque final y presentación:
Nada más sacarla, añade trocitos de Cobertura Chocolate Blanco 40% Bio Fairtrade para que se fundan con el calor.
Acompaña con yogur griego de coco y una pizca de café liofilizado Alternativa3 espolvoreado por encima. Al removerlo, conseguirás un delicioso yogur de café cremoso y aromático.
Consejo:
Recién hecha, la cookie tendrá una textura abizcochada; si la dejas enfriar, se volverá más firme, como una galleta de mantequilla.
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