Bizcocho de chocolate y almendra
Para 10 personas
Un bizcocho con alma de postre y corazón de cacao de @drabeatiful. Suave, húmedo y con el equilibrio justo entre el dulzor del chocolate y el aroma del café. El relleno cremoso de chocolate y queso le da un toque irresistible que lo convierte en una delicia para cualquier momento del día.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- Estevia líquida sabor chocolate (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de harina de almendra
- 20 g de proteína vegana sabor chocolate
- 20 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de café liofilizado descafeinado @alternativa3scoop
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura química o mezcla de cremor tártaro + bicarbonato)
- 1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 115 g de queso crema
- 40 g de chocolate negro mínimo 85 %
- 1/2 cucharadita de café descafeinado liofilizado @alternativa3scoop
Para la cobertura:
- 100 g de yogur griego de coco (o alternativa vegetal sin azúcar)
- 30 g de chocolate negro fundido
Preparación
Preparación del Bizcocho
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En un bol, bate los 4 huevos con la estevia líquida sabor chocolate hasta que la mezcla quede aireada.
- Añade el aceite de oliva e integra.
- En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina de almendra, proteína de chocolate, cacao en polvo, café liofilizado, polvo de hornear y sal.
- Incorpora poco a poco los secos a la mezcla de huevos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno.
- Hornea 5 minutos a 200 ºC, luego baja a 180 ºC y hornea 6-8 minutos más hasta que esté firme pero esponjoso.
- Deja enfriar completamente antes de cortar.
Preparación del Relleno
- En un cazo a fuego bajo, funde el queso crema con el chocolate negro y el café descafeinado hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Deja templar un poco.
- Lamina el bizcocho en 2 o 3 capas, rellénalo con esta crema.
Preparación de la Cobertura
- Mezcla el yogur griego de coco con el chocolate negro fundido hasta que quede una cobertura cremosa.
- Cubre la superficie del bizcocho uniformemente.
Opcional: espolvorea un poco de cacao puro o granos de café molido fino para decorar.
¿Sabías que...?
En el comercio convencional, productos como el café o el cacao se pagan a precios tan bajos que muchas veces no cubren los costes de producción. El comercio justo garantiza un precio mínimo para que las familias agricultoras vivan con dignidad y añade una prima adicional destinada a proyectos de educación, salud o infraestructuras. Así, no solo se asegura un pago justo, sino que también se rompe el ciclo de pobreza y se fortalecen las comunidades.
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