Receta crep cake de tiramisú

Ingredientes para la masa de las crepes

• 250 g de harina
• 25 g de mantequilla
• 2 huevos
• 500 ml de leche
• 50 g de azúcar glas
• 50 g de café soluble
• 50 ml aceite de oliva

Ingredientes para el relleno

• 250 g de queso cremoso
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata sin azúcar
• 150 g de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura del pastel

• Cacao puro

Paso a paso

1. Añadimos los ingredientes de la masa de las crepes a una batidora durante un minuto; tiene que quedar una masa muy líquida.
2. Para la cocer la crepe, puedes utilizar una crepera o una paella, del diámetro que quieras que salga el pastel. En nuestro caso, son 25 creps de una medida de 21 cm de diámetro.

Consejo: entre crep y crep pon un papel de horno para evitar que se peguen mientras se enfrían antes de rellenarlas.

3. Pon en una batidora de varillas el queso cremoso, el queso mascarpone y la nata, e intenta que el recipiente y las varillas estén fríos. Bate a velocidad media hasta que empiece a montar la crema, aproximadamente un par de minutos, después añade el azúcar glas tamizado y vuelve a batir un par de minutos más.
4. Para elaborar el pastel, pon la crepe y una cantidad fina de crema, intentando cubrir toda la superficie, repite el proceso hasta acabar con todos los creps. Decora espolvoreando el cacao por encima.