Fundada en 2004, CAC Ubiriki es una cooperativa peruana de pequeñas familias cafetaleras, situada en la región de Junín, en el área de la selva húmeda central del país. La cooperativa cuenta con certificación de comercio justo y orgánica para su café. Nace de un proyecto piloto denominado “Proyecto Café Sostenible”, implementando tres Escuelas de Campo de Agricultura llamadas ECAs, una metodología moderna de educación para personas adultas. De la confianza generada entre las personas agriculturas participantes de las ECAs, se decidió formar esta cooperativa.

Junín es una región con muchas plantaciones de café y un clima propicio para obtener granos de alta calidad. En general, la población local tiene una educación pobre, la infraestructura de la región es precaria y hay altos niveles de desnutrición, por lo que muchas personas han abandonado la región en busca de oportunidades económicas en la ciudad. La cooperativa trabaja para remitir esta tendencia mejorando la producción y comercialización de café de calidad y sostenible, negociando en condiciones favorables y mejorando los ingresos de sus asociadas y asociados.

Su objetivo es trabajar de forma unida y organizaad para producir cafés especiales con responsabilidad ambiental y acceder al mercado internacional para mejorar el nivel de vida de las personas asociadas y de la comunidad.