APOVINCES está conformada por campesin@s que son pequeñ@s propietari@s (con una extensión media de 8 hectáreas de terreno), que cultivan de forma diversificada banano, yuca, maracuyá, arroz, y demás productos de la zona. La finalidad es evitar el monocultivo, aunque su producto principal es el cacao nacional fino de aroma.

Uno de sus objetivos ha sido reducir la cadena de intermediarios, para así mejorar los ingresos de l@s asociad@s, además de conseguir las certificaciones ecológicas y Fairtrade, lo que incrementa el precio de venta del producto de la APOVINCES. Trabajan para mantener y mejorar la calidad del cacao y de la productividad de la finca, buscando disminuir los impactos medioambientales. De forma asociativa tratan temas como los avances en técnicas productivas (podas y más), almacenamiento, secado y comercialización; además de realizar continuas capacitaciones y un minucioso trabajo en el cuidado orgánico y agroecológico.