T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de cremós de Llenties, Avellanes i Xocolata? Segueix el pas a pas de @chefalexpirla!
Ingredients pel Cremós:
- 120gr de llet d’avellana
- 10gr de llenties cuites
- 60gr de praliné d’avellana
- 10gr de sal
- 100gr de cobertura de xocolata 70% cacau fosa
Elaboració del cremós:
- Emulsionar tots els ingredients al blender fins obtenir una textura llisa, brillant i sedosa. Es pot reservar a la nevera per emplatar amb Cullera o bé enmotllar i congelar per emplatar amb la forma del motlle.
- Ingredients pel Crumble:
- 60gr de farina d’ametlla
- 60gr d’avellana en pols
- 30gr de sucre panela
- 1gr de bicarbonat
- 1gr de sal
- 35gr de margarina
- 35gr de llenties
Elaboració del crumble:
- Barrejar tots els ingredients fins obtenir una bola compacta i homogènia. Trencar sobre paper de forn i fornejar a 180º durant 16 minuts. Reservar.
Ingredients per la Teula:
- 100gr de cobertura 70% cacau fosa
- 20gr de llenties cuites
- 1gr de sal
Elaboració de la teula:
- Desfer la xocolata i aplicar-la sobre el paper de forn.
- Afegir les llenties i el pessic de sal
- Estirar en una capa fina amb un altre paper de forn a sobre
- Desar l’elaboració al congelador durant 15 minuts, treure i trencar a les mides desitjades.
Emplatar:
- Col·locar una base del cremós, afegir el crumple, escampar cacau en pols a sobre i finalitzar amb les teules recent tallades.
