Receta de panellets
En esta Castañada, te traemos la receta de nuestros deliciosos y originales panellets: de café, cacao chai y naranja y canela. ¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso!
Ingredientes:
Para la base de los panellets:
- 250 g de almendra molida
- 90 g de patata cocida (con piel, después la pelamos y la chafamos)
- 200 g de azúcar de caña o azúcar Demerara
Sabores:
- Cacao chai
- Azúcar con un toque de canela
- Ralladura de naranja
- Cacao con naranja y canela
- Café soluble
- Perlas de chocolate
Paso a paso:
- Mezclamos los ingredientes hasta que quede todo muy integrado en forma de bola.
- Lo dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 2 horas, mejor si esperamos al día siguiente.
- Separamos la masa en función de los diferentes sabores que queremos trabajar.
Con cacao chai
- Añadimos 1 cucharada de postre de cacao chai y un poco de azúcar con toque de canela. Luego lo integramos todo.
- Formamos bolas y las ponemos en una bandeja de horno.
- Para decorar, cubrimos los panellets con cacao chai para que queden como trufas.
Naranja y canela
- Añadimos la ralladura de una naranja y una cucharada de postre de nuestro cacao con naranja y canela.
- Luego lo integramos todo bien y formamos bolas redondas o más ovaladas.
- Para decorar, fundimos perlas de chocolate en el microondas durante pocos segundos y vigilando que no se quemen. Luego mojamos una parte del panellet en el chocolate y decoramos con el azúcar con canela.
Café
- Disolvemos una cucharada pequeña y rasa de nuestro café soluble en agua caliente (media tacita de café o menos). Es importante que quede un café muy fuerte.
- Lo añadimos a la masa y lo integramos.
- Hacemos bolas y les podemos dar forma de grano de café.
- Por último, decoramos con azúcar glas.
- Saldrán de 8 a 10 panellets de cada sabor. Solo tendrás que ponerlos en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos y ¡disfrutar!
¿Todo a punto? ¡Feliz Castañada!
- 28-10-22
