Recetas BioCultura Barcelona 2019

3 recetas irresistibles que presentaremos y prepararemos en BioCultura Barcelona 2019. ¡Ponte el delantal, coge papel y lápiz y apunta!

Receta de Nutella con canela y naranja

Ingredientes que vas a necesitar:

200 g de avellanas tostadas y peladas

15-20 g de cacao puro con canela y naranja

4 dátiles Medjool

120 g de bebida vegetal de avellanas

1 cucharadita de vainilla líquida o en polvo

Preparación:

1. Triturar las avellanas tostadas en un procesador de alimentos hasta conseguir una crema para untar.
2. Añadir el cacao puro con canela y naranja, la bebida vegetal y la vainilla, y mezclarlo bien.
3. Incorporar los dátiles sin hueso y triturar hasta que queden bien incorporados.
4. Guardar en un bote de cristal en la nevera.

Receta de helado de cacao especiado

Ingredientes que vas a necesitar:

4 plátanos maduros, congelados

40 g de cacao con especias chai

40 g de bebida vegetal de almendras sin azúcar

25 g de crema de almendras para untar

Preparación:

1. La noche anterior, pelar los plátanos, cortarlos a rodajas medianas y congelarlos.
2. Al día siguiente, en una batidora potente, triturar los plátanos congelados con el cacao puro con especies chai, la bebida vegetal y la crema de almendras, hasta conseguir una textura homogénea.
3. Servir el helado con los toppings deseados. En caso que, por la fricción, os haya quedado bastante deshecho, guardadlo unas horas en el congelador antes de servir.

Receta de trufas de cacao, maca y jengibre con crocante de almendra

Ingredientes que vas a necesitar:

150 g de avellanas o almendras

70 g de zanahoria

6 dátiles Medjool

20 g de aceite de coco virgen extra

20 g de cacao puro con maca y jengibre

Ingredientes para la cobertura:

120 g de chocolate negro del 85%

Crocante de almendras

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, triturar las avellanas o las almendras tostadas con la zanahoria (pelada y troceada), hasta conseguir una pasta lo máximo de triturada posible.
2. Añadir los dátiles, el aceite de coco y el cacao puro con maca y jengibre y seguir triturando unos segundos hasta que queden bien incorporados. Guardar la masa durante 1 h en la nevera.
3. Una vez enfriada, hacer bolitas medianas y reservar.
4. Deshacer el chocolate al baño maría y mojar las bolitas, una a una, con la ayuda de dos tenedores para escurrir el exceso de cobertura. Colocarlas encima de una superficie antiadherente.
5. Cubrir con crocante de almendra.