Hoy, compartimos contigo la receta de mousse de chocolate que nos ha preparado Crónicas Herbívoras. Ha utilizado nuestro cacao puro y nuestro chocolate con 65 % de cacao y, para hacer una receta diferente, ¡ha elaborado este mousse con tofu! Vamos a ver qué ingredientes necesitas y cuál es el paso a paso.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu (preferiblemente no firme)
- 3 cucharadas de nuestro cacao puro
- 60 gramos de chocolate con un 65 % de cacao (como dice @Crónicas Herbívoras, puedes aumentar la concentración de cacao si te gusta más amargo)
- 2 cdas. de sirope de agave
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla (opcional)
- 4 cdas. de nata de soja o bebida vegetal
Paso a paso
- Troceamos el chocolate, lo ponemos en un recipiente apto para microondas y lo derretimos en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que se haya fundido. Puedes hacerlo al baño maría también.
- Colocamos el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y batimos parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle todo uniformemente.
- Probamos y ajustamos el dulzor si es necesario
- Refrigeramos y, cuando esté fresquito, estará listo para tomar. Puedes decorar con chocolate rallado y nata de soja.
¿Ya lo tienes? Enséñanos el resultado de tu receta de mousse de chocolate y ¡a disfrutar!
