Alternativa 3
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“Panellets” de Comercio Justo

Hoy os traemos una receta tradicional de estas fechas, en forma de poema…

Ingredientes de la base:

 

Ingredientes para las variedades:

 

La receta de la Yaya Rosita

 

Para conseguir unos “panellets” excepcionales

azúcar y almendra picada a partes iguales

con las manos debemos mezclar 

hasta hacer un mazapán.

Para dar consistencia con claras lo rebajáis

y un producto hay que mezclar

para dar sabor y nombre al “panellet”

que cortáis en cuadrado, redondo o con forma de seta. 

Si los panellets son de piñones

los tendréis que hacer redondos

y para que no se deshagan, con las manos bien apretado

pegáis el fruto seco, untado con huevo batido.

Colocarlos en una bandeja con aceite untada

que a temperatura alta dentro el horno irá metida

y cuando empiecen a tener el color dorado

los sacaréis del horno enseguida.

Los panellets tenéis que dejar enfriar

para después poderlos comer.

Sara Goodman Ariadna- A. Solé

Mezclamos la almendra y el azúcar, hacemos un volcán y añadimos la clara. Amasamos hasta obtener una masa tipo plastilina y dejamos reposar de un día para el otro. Hacemos una bola y la estiramos con las dos manos abiertas, creando una barra cilíndrica. Cortamos con un cuchillo redondas iguales y hacemos bolitas. Desde esta medida, creamos nuestros panellets, dejando volar nuestra imaginación. Una vez terminadas las creaciones, pintamos con la yema de un huevo y horneamos a 200º por unos 3-5 min. ¡Dejamos reposar y listo!

Receta de Eva del Amo Davó, Chef cocina del restaurante El Diván de los Sentidos.

¿Tienes una receta con productos nuestros? Envíanos a comunicación@alternativa3.com una foto, ingredientes y la preparación y la publicaremos en esta sección.

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